Главная страница

4_Химия и обмен липидов. Липиды 200401 химия и обмен липидов


Скачать 0,73 Mb.
НазваниеЛипиды 200401 химия и обмен липидов
Анкор4_Химия и обмен липидов.doc
Дата15.11.2016
Размер0,73 Mb.
Формат файлаdoc
Имя файла4_Khimia_i_obmen_lipidov.doc
ТипДокументы
#4893
страница1 из 12
Каталогid191421331

С этим файлом связано 58 файл(ов). Среди них: Энтеробактерии.doc, Agafonov_A_P_-_Kor_sovremennye_predstavlenia.pdf, Tuberkulez.pdf, 31_1.doc, Zabolotskikh_Na_puti_k_individualnoy_premedikats.pdf, Obschaya_khirurgia_V_K_Gostischev.pdf, Shklyar_diagnostika_vnutrennikh_bolezney.pdf и ещё 48 файл(а).
Показать все связанные файлы
  1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   12


Липиды 200401

ХИМИЯ И ОБМЕН ЛИПИДОВ.

ЛИПИДЫ - органические вещества, характерные для живых организмов, нерастворимые в воде, но растворимые в органических растворителях и друг в друге.


Группы липидов отличаются по степени гидрофобности. Фосфолипиды и гликолипиды являются полярными липидами.

Холестерин занимает промежуточное положение между полярными и абсолютно гидрофобными липидами.

Абсолютно гидрофобными являются триглицериды и эфиры холестерина.

Большинство липидов (кроме стеринов и некоторых минорных липидов) содержат высшие жирные кислоты (ВЖК).

В состав мембран входят только ФОСФОЛИПИДЫ (ФЛ), ГЛИКОЛИПИДЫ (ГЛ) и ХОЛЕСТЕРИН (ХС).
ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ, ХАРАКТЕРНЫЕ ДЛЯ ОРГАНИЗМА ЧЕЛОВЕКА

Кислота называется жирной, если число углеродных атомов в ее молекуле больше четырех. Преобладают длинноцепочечные жирные кислоты (число атомов углерода 16 и выше). Количество углеродных атомов и двойных связей обозначается двойным индексом. Например: С18:1 (9-10). В данном случае 18 – число атомов углерода и 1 – количество двойных связей. В скобках указывается местоположение двойных связей (по номерам углеродных атомов).

Студенты должны знать количество углеродных атомов и двойных связей в молекулах следующих жирных кислот:


  1. С16:0 - пальмитиновая,

  2. С18:0 - стеариновая,

  3. С18:1 – олеиновая (9:10),

  4. С18:2 – линолевая (9-10,12-13),

  5. С18:3 - линоленовая (9-10, 12-13, 15-16),

  6. С20:4 - арахидоновая (5-6, 8-9, 12-13, 15-16).


Жирные кислоты, имеющие двойную связь в положении 3, обладают очень выраженным антиатеросклеротическим действием (линоленовая). Особенно много 3-содержащих жирных кислот находится в рыбьем жире и других морепродуктах. В организме человека такие жирные кислоты не синтезируются.
Жирные кислоты, входящие в состав организма человека, имеют общие черты строения:

  1. Чётное число атомов углерода.

  2. Линейная (неразветвлённая) углеродная цепь.

  3. Полиненасыщенные жирные кислоты имеют ТОЛЬКО ИЗОЛИРОВАННЫЕ двойные связи (между соседними двойными связями не меньше двух одинарных).

  4. Двойные связи имеют только цис-конфигурацию.


По количеству двойных связей жирные кислоты можно разделить на НАСЫЩЕННЫЕ (нет двойных связей), МОНОНЕНАСЫЩЕННЫЕ (есть одна двойная связь) и ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ (две или более двойных связей).

Свободные жирные кислоты встречаются в очень небольшом количестве. В основном они находятся в составе других липидов. При этом они связаны с другими компонентами липидов сложноэфирной связью (эстерифицированы).


ФОРМЫ СУЩЕСТВОВАНИЯ ЛИПИДОВ В ОРГАНИЗМЕ ЧЕЛОВЕКА

  1. Жировые включения, которых больше всего в адипоцитах. Это форма существования триглицеридов.

  2. Биомембраны. Они не содержат триглицеридов, зато в них присутствуют фосфолипиды, гликолипиды и холестерин.

  3. Липопротеины. Могут включать в себя липиды всех классов.



  1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   12

перейти в каталог файлов
связь с админом