Главная страница
qrcode

Кимельман Тамара. Как победить аутизм-1. Тамара Кимельман Как победить аутизм удк 82 ббк 84


НазваниеТамара Кимельман Как победить аутизм удк 82 ббк 84
АнкорКимельман Тамара. Как победить аутизм-1.pdf
Дата25.01.2018
Размер9,64 Mb.
Формат файлаpdf
Имя файлаKimelman_Tamara_Kak_pobedit_autizm-1.pdf
оригинальный pdf просмотр
ТипКнига
#40512
страница8 из 25
Каталог
1   ...   4   5   6   7   8   9   10   11   ...   25
Кимельман
Часть II. Система питания как основа успешной биокоррекции недель многие дети, к удивлению родителей, сами начинают интересоваться другими продуктами и соглашаются их пробовать. Многие пишут о проснувшемся зверском аппетите у детей, и нередко мамы пишут на сайте, что ребенок стал не только есть намного лучше, но и разнообразнее.
Конечно, у многих дети едят неплохо, нов основном это молоко, сыр, хлопья, макароны и хлебу всех свои вариации ив таких случаях кажется, что если удалить эти продукты, то ребенок может умереть от истощения. Как видите из предыдущих примеров — нет, все как раз наоборот!
Но если ничего не помогает и ребенок перестает есть, то вот тут-то и стоит задуматься, значит, ваш случай тяжелый и, видимо, для самоограничения, наложенного вашим ребенком на свой рацион, имеются серьезные основания.
У нас, например, сам переход на диету прошел как-то без затруднений, но многие рассказывают об истериках и даже отказе от еды. Такая реакция доказывает, что родители на правильном пути и надо продолжать, ноне всегда это просто. Некоторые аутичные дети низа что не начнут есть незнакомые, непривычные продукты. Поэтому помните, что перед вами хоть и аутичный, но РЕБЕНОК, а значит, его можно ПЕРЕХИТРИТЬ Ведь он хочет обмануться и сам чувствует, что ему становится легче Так что используйте фантазию и прислушивайтесь к голосу сердца. Если ваш ребенок отказывается от еды, тона начальном этапе ввода диеты очень хорошие результаты может дать метод имитации и под­
мешивания.
Имитируйте вид привычной для вашего ребенка еды и оформляйте ее красиво. Был момент, когда я готовила кексики из безглю- теновых вермишелек. Я делала из них запеканку, потом резала ее на куски и складывала в бумажные формочки для кексиков, посыпая их пудрой из молотой фруктозы. И это работало Аурель с удовольствием их ела.
Я знала одну маму, которая собирала аккуратно вскрытые коробочки из-под йогуртов, мыла их и заполняла малиной или другой ягодой, нарисованной на коробочке. Потом она молола кокосовые
80
стружки, разбавляла их водой до консистенции кашицы и добавляла туда же. Закрывала крышечки и залепляла их сиропом фруктозы. Ставила в холодильник, звала сына и давала ему такой йогурт со словами Вот твой йо
1
урт, он самый вкусный».
До сих пор вместо каш я даю на завтрак оладьи, поскольку Ау- рель признавала только их. Я молола пшено, речку, рис и делала сладкие оладьи ira фруктозе, а несладкие с цуккини или кабачками. Эти несладкие оладьи у меня отлично идут вместо хлеба.
Но если вы столкнулись с проблемой, что ничего ввести неуда стся и имитация не работает, то применяйте метод подмешивания. То есть добавляйте те продукты, что вы хотите ввести, в те, которые уже введены, или в тс, которые надо вывести изменю. Начинайте с одной-двух чайных ложек на порцию и повышайте количество нового продукта.
Отступайте, если не идет сегодня, и через неделю пробуйте снова. Я вас уверяю, вы добьетесь своего!
Одна мама рассказала, что ее ребенок до диеты ел только каши на коровьем молоке и никак не хотел принять другое молоко или другой вид продуктов. Он сидел на этих молочных кашах и все. Мама оставила безглютеновые каши и начала борьбу за замену коровьего молока на соевое методом подмешивания. Начала с 10 мл на 200 мл каши и, постепенно повышая количество соевого молока, пришла к каше на соевом молоке. Несколько раз она была вынуждена останавливаться и даже возвращаться назад, нов конце концов за полтора месяца коровье молоко было отставлено. Заменить потом соевое на рисовое, картофельное или просто воду не составило труда.
Следующим этапом борьбы был ввод мяса. Мама выбрала белое мясо курицы и стала подмешивать его в гречневую кашу. Она варила курицу, молола ее на мясорубке и подмешивала в кашу, постепенно увеличивая количество курицы и уменьшая количество фруктозы и соевого молока, заменяя его бульоном. Каша с перемолотой курой и бульоном стала любимейшим блюдом ребенка.
Иногда, если остается только один запрещенный продукт, я бы советовала просто вывести его и все, потому что ребенок может
Тамара Кимельман
Часть II. Система питания как основа успешной биокоррекции цепляться за него как за последний источник наркотика и изнурять себя голодом в ожидании фаворита, как я уже писала в примере с кефиром. Такое резкое прекращение может как раз помочь, и ребенок, не дождавшись своего наркотика, будет есть больще той пищик которой вы его уже приучили, а потоми вовсе не будет так негативно реагировать на новые блюда. В каждом случае всс индивидуально, нона сайте опытные мамы всегда подскажут вам правильный выход.
После того, как вы вывели опиатные продукты, вас ожидает много изменений, о которых многие никогда не задумывались, когда говорили, что их детине имеют никаких аллергий или непе­
реносимостей.
У многих таких детей вдруг могут начать проявляться кожные ; аллергические реакции на различные продукты или возникнуть пищевые непереносимости. Родители могут быть поражены этим, но и этому есть объяснение. Часто все эти реакции бывают размыты j и неясны, поскольку иммунная система занята борьбой с главным врагом - опиатами, да и ребенок находится в таком состоянии, что трудно различить поведенческие реакции. Когда же опиаты пропадают, то иммунная система разгружается и может реагировать на другие раздражители, и тогда поведенческие реакции становятся заметнее.
Надо сказать, что в результате более чем сорокалетней работы
AR1 по корректировке питания детей накоплен ряд рекомендаций относительно продуктов, которые всегда были проблемными, те. продуктов, на которые дети, как правило, реагировали отрицательно. Такие продукты предлагается тоже исключить после того как вы вывели опиатные продукты.
К таким продуктам относится соя и дрожжи. Сою вообще относят к продуктам, приравниваемым к глютену и казеину.
В своей книге др МакКандлесс указывает, что диета, которую она рекомендует своим пациентам, — БГ/БК/БезСоевая (БезГлю- теновая/ Без Казеиновая БезСоевая), поскольку соевые протеины также сложны для переваривания, как и казеиновые. Соевый протеин по структуре удивительно похож на молочный и потому
82
не менее двух третей людей с аллергией на молоко будут иметь аллергию также и на сою и, соответственно, схожие проблемы с расщеплением сои, как и с расщеплением молока. И хотя соевые протеины не дают опиатного остатка, но непереваренные в ЖКТ они создают постоянную проблему и не дадут кишечнику восстановиться, подкармливая патогенную флору
Поскольку синдром протекающего кишечника напрямую связан с разрастанием в кишечнике дрожжевой, плесневой, бактериальной и вирусной среды, то употребление в пищу дрожжевых продуктов тоже не рекомендуется при вводе диеты. Дело в том, что организм уже, можно сказать, завоеван дрожжами, иммунная система не имеет сил бороться с таким нашествием, а тут еще поступает пища, которая содержит остатки дрожжевых молекул. Эти частицы воспринимаются иммунной системой как опасные вторжения и начинаются иммунные процессы, выражающиеся в аллергических реакциях на такую пищу или пищевых непереносимостях. Чтобы избежать этого, вначале диеты исключаются не только продукты, где могут быть живые плесени или дрожжи, но и грибы, являющиеся представителями гигантской плесени, а также обработанные продукты с остатками дрожжевых или плесневых частиц.
Не забудьте, что многие фрукты имеют нормальную плесневую поверхность, поскольку на их кожуру из воздуха осаждаются споры плесени и именно с кожуры начинаются процессы гниения. Поэтому, опасаясь попадания таких спор в организм, рекомендуется счищать с фруктов кожуру
Но опасность представляют собой не только живые плесень и дрожжи, но и продукты, в которые дрожжи были добавлены для ферментирования, так как пищевые дрожжи относятся тоже к семейству дрожжей, как и патогенные дрожжи семейства кандида ал- биканс. Хотя после термообработки эти дрожжи уже не являются живыми, но как раздражающий фактор они все еще содержат большую опасность для иммунной системы.
Другая опасность исходит от некоторых видов углеводов. Углеводы подразделяются на полисахариды (крахмалы), дисахариды (столовый сахар, лактоза, солод) и моносахариды (фруктоза и
глюкоза. Моносахариды — (углеводы, состоящие из одной молекулы, могут сразу впитываться из кишечника в кровь. Ди- и полисахариды должны сначала пройти расщешгение в кишечнике до моносахаридов, только тогда они могут быть усвоены.
При синдроме протекающего кишечника переваривание полисахаридов, к которым относится и обычный сахар, становится зачастую проблемой. Нерасщепленные полисахариды не могут впитаться в кровь и остаются в кишечнике, подкармливая патогенную флору. Кроме того, сахар имеет высокий гликемический индекс. Это означает, что при употреблении сахара происходит резкий бросок уровня сахара в крови (гипергликемия. Чтобы избежать этого повышения, происходит выброс в кровь большого количества инсулина, ив результате уровень сахара падает ниже нормы (гипогликемия. Дети обычно реагируют на эти колебания гиперактивностью, можно сказать, лезут на стенку. Чтобы избежать этого, вместо сахара используйте в пищу фруктозу и мед - моносахариды с низким гликеми^
1
сским индексом, если на них нет аллергической реакции. Глюкоза, фруктоза, мед — легко усваиваются организмом и используются для полу^
1
СНия энергии и питания мозга. Глюкоза в данном случае хоть и полностью усваивается, т.к. не требует расщепления, но имеет самый высокий гликемический индекс, поэтому ее можно употреблять только в случаях острой гипогликемии — для срочного поднятия уровня сахара.
Очень опасны для наших детей яблоки. Этот замечательный фрукт, кисло-сладкий на вкус, очень любят все дети. Яблоки содержат пектины, яблочную кислоту, богаты железом, но абсолютно неприемлемы на биокоррекционной диете. Во-первых, яблочная кислота раздражает кишечник, во-вторых, яблоки содержат большое количество вещества арабиноза, которое и без того повышено у детей при кандидозном разрастании. Поэтому одна только дополнительная добавка этого вещества приводит к появлению симптомов, сходных с разрастанием дрожжей. Возможно, многие из вас сами когда-то испытывали эффект головокружения или головной боли, когда выпивали сразу один-два стакана яблочного сока.
Тамара Кимельман
84
Итак, вот список того, что исюпочается всегда — глютен, казеин, соя, дрожжи, сахар, яблоки.
Исключив вышеперечисленные продукты, пересмотрите диету еще раз, поскольку начинаете вы ее, скорее всего, при сивдро- ме протекающего кишечника, когда диета должна быть щадящей по типу рекомендованной при язвенном ко;ште, но по прошествии
4-5 месяцев такая диета может быть пересмотрена.
Распространенной ошибкой является то, что в самом начале диеты вводят бобовые культуры, которые с трудом перевариваются и у взрослых здоровых ;подей, а не только у детей с больным ки­
шечником.
Белокочанная капуста тоже является грубой клетчаткой и не входит в щадящую диету. Такие специи, как чеснок, черный и красный перец, винный уксус действуют на кишечник раздражающе.
Еще чаще родители перегружают диету продуктами, на которых каадида растет как сумасшедшая — сладкая выпечка и прочие сладости, сладкие фрукты, такие как изюм, курага, урюк. Этим они только провоцируют усиленное разрастание кандиды и других па­
тогенов, и как итог — поведение ухудшается и появляются множество других проблем.
Од}ш мама на нашем сайте боялась, что у ребенка трех лет без сахара будет гипогликемический криз, и ввела ему вдень г фруктозы. За несколько дней кандида и другие патогены разрослись так, что ребенок стал совершенно невменяемый, начал расшвыривать все подряди лупить все ногами.
Не забывайте, что углеводы для питания мозга ребенок получает не только из рафинированного сахара или фруктозы, но также из фруктов и сложных углеводов - крахмалов, которые обеспечиваются всеми крупами и картошкой. А при желании вы можете ввести ребенку другие подсластители, которые не будут кормить патогенную флору Хороишм подсластителем является стевия. Сегодня ее широко используют, и это не синтетический, а натуральный низкокалорийный заменитель сахара, который получают из травы с таким же названием.
Ни в косм случае не используйте широко распространенные синтетические подсластители. Самым опасным из них является
Часть II. Система питания как основа успешной биокоррекции
85
аспартам. Уже давно доказано, что он является нейротоксином, ион запрещен к применению в ряде стран. Аспартам категорически запрещен детям аутичного спектра. Не лучше и другие подсла­
стители. В небольшом количестве можно употреблять ксилит, хотя и им тоже увлекаться не стоит. Постарайтесь вообще отучить ребенка и себя от мысли, что все вкусное должно быть обязательно сладким. Это пойдет на пользу вам в будущем.
Исключите глютамат натрия (MSG — Monosodium Glutamate).
Глютамат — это экситотоксин, частая причина гипсрактивности. Некоторые скрытые наименования для глютамата: MSG, глютами­
новая кислота, желатин, гидролизованный протеин, казеинат натрия, казеинат кальция, дрожжевой экстракт, дрожжевой автоли- , зат, пищевая добавка Е. Уменьшите и старайтесь совсем исключить искусственные красители, вкусовые добавки и консерванты. Они также часто вызывают у детей негативное поведение, гиперактивность и дефицит вни­
мания.
Исключите зубную пасту с фтором, используйте пасту без фтора и без лаурет сульфата. Фтор считается нейротоксином, а лаурет сульфат — разъедающее моющее вещество. В наше время, пожалуй, лучше перейти на зубной порошок.
Покупайте по возможности экологически чистые продукты. Недавние исследования доказали полезное влияние таких продуктов на детей. В список наиболее загрязненных пестицидами продуктов на Западе (в России список, скорее всего, отличается) входят персик, яблоко, сладкий перец, сельдерей, черешня, нектари­
ны, клубника, листовой салат, виноград, морковь, груша.
Наименее загрязнены пестицидами лук, авокадо, сладкая кукуруза, ананас, манго, аспарагус, сладкий горошек, киви, капуста, баклажан, папайя, дыня, брокколи, помидоры, сладкий картофель.
Исключите все транс-жиры и гидрогенизированные жиры.
Транс-жиры широко обсуждаются сейчас в СМИ и общеизвестно, что они вредны для здоровья. В частности, транс-жиры занимают в мозгу рецепторы жирных кислот омега, что приводит детский мозг к голоданию. К транс—жирам относятся гидрогенизированные
Тамара Кимельман
86
масла, частично гидрогенизированные масла, маргарины, промышленное масло для жарки во фритюре (соответственно, весь жареный фаст-фуд), зачастую арахисовое масло, майонез.
Весьма проблемными являются также бананы и шоколад из-за их высокой аллергенности. Опыт показывает, что вначале лечения практически все дети плохо реагируют и на бананы, и на шоколад. Помните, что при успешном лечении через какое-то время будет возможно вернуть эти продукты назад. Нов самом начале необходимо максимально разгрузить кишечники иммунную систему детей от всех проблемных продуктов.
После вот такой ревизии непереносимостей, относительно общих для большинства детей, можно взяться за выявление индивидуальных непереносимостей методом исключения.
Но вначале, чтобы улучшить пищеварение, залечить кишечники уменьшить количество непереваренных остатков в стуле, надо ввести ферменты. Даже если вам кажется, что проблем с кишечником вы не наблюдаете, то делайте это все равно. Опыт показывает, что эти проблемы просто завуалированы. Из ферментов это может быть Креон, я знаю многих, кто использовал его весьма успешно, а может быть какой-нибудь препарат на основе растительных ферментов (такие ферменты обычно приобретаются за рубежом, более подробную информацию о них вы может узнать на нашем форуме).
После того, как вы ввели ферменты, понаблюдайте, как идет пищеварение ребенка, и нет ли непереваренных остатков, запоров или поносов, а главное кожных реакций. Если вам удалось добиться более или менее приемлемого результата на каком-то минимальном количестве продуктов, то задержите этот набор на четыре дня. В качестве примера приведу наш начальный набор продуктов картофель, телятина, кабачок или цуккини, вода, яйца, оливковое масло холодного отжима, груши, фруктоза, какие-то специи петрушка, укроп, лук.
Чтобы увидеть, не является ли какой либо продукт из этого набора проблемным, помните, что чисто технически считается, что продукт покидает организм в течение четырех дней, поэтому исключение какого-то продукта на четыре дня вполне достаточно,
Часть II. Система питания как основа успешной биокоррекции
87
чтобы на пятый не подозревать, что продолжается действие этого продукта. Таким образом, впервые один-два дня, даже когда выдаете набор продуктов, которые хорошо переносятся, вы все еще можете продо;
1
жать видеть реакцию организма па продукты, которые были даны раньше. И только к пятому дню можно действительно увидеть результат исключения всех непереносимых продуктов.
Но не забывайте, что непереносимость может прояв;шться на­
копительно, то есть реакция не проявляется после первого же употребления продукта, но проявляется после нескольких дней. Сразу оговорюсь, если вы увидели, что на третий день нача;шсь J проблемы, то придется исключать какой-нибудь продукт еще или заменять до тех пор, пока у вас не образуется такого набора, когда поведение и состояние ребенка в среднем стабильно.
На фоне этого меню вы можете попробовать ввести новый продукт. В среднем на ввод продукта нужно затратить примерно неде- jno, т.к. реакция может быть как немедленной, таки накапливаться в течение нескольких дней. Поэтому одного-двух дней для отслеживания реакции недостаточно. Реакция может выражаться изменением поведения (ребенок может стать гиперактивным, истеричным, заторможенным - любое поведение, которое выходит за рамки обычного, или вы видите, как у ребенка портится стул и появляются непереваренные остатки продукта в стуле, шш же высыпания на коже. Если вы заметили непереваренные остатки пипш в стуле, поведенческие изменения, продукт исключается из рациона месяца натри. После этого можно сгюва пытаться его ввести, так как затри месяца кишечник подлечится.
Если же вы видите, что ваш ребенок пристрастился к какому- то продукту, требует только его вплоть до истерики, при этом отказывается от других продуктов, это явный признак того, что этот продукт надо СРАЗУ и БЕЗОГОВОРОЧНО убирать. Такая тяга чаще всего появляется к продуктам со следами глютена и;ш казеина (возможно, занесенными в процессе производства, но может быть также и к продуктам, которые просто не переносятся ребенком и должны попадать в черный список невозвращенцев на более долгий период.
Тамара Кимельман
88
Тут надо сказать, что каждый ребе
1
юк имеет свой и
1
щивиду- альный набор проблемных продуктов, но есть и общие закономерности, на которые следует обратить внимание. К продуктам, часто вызывающим непереносимость, относятся яйца, цитрусовые, помидоры, шпинат, кукуруза, гречка, nnieno. Даже рис или картошка вне которых случаях могут оказаться проблемой. Я знаю о детях, у которых была непереносимость на репчатый лук, чеснок, рапсовое мас;ю и многое другое. Поэтому, если вы не видите результата, исключая продукты, поведение и состояние ребенка вам не нравится, то задумайтесь — какой продукт ВСЕ это время, все четыре дня повторялся. Это могут быть и специи, и масла, и все что угодно, гюэтому на начальном этапе обязательно начните вести дневник, в который за- письшайте ежедневно все продукты, входящие в состав ваших блюди все, что ребенок ел между сдой, а также поведение ребенка, состояние стула и кожи. Это поможет вычислить реакции, которые возникли не сразу, а через некоторое время мосле ввода какого-то продукта.
Если у вапгего ребенка кожные аллергические реакции, то иногда проходит значительное время, прежде чем они пропадут и кожа очистится. Но, убрав проблемный продукт, уже на четвертый день вы можете видеть, что сьшь бледнеет или экзема как-то притухает. Будьте внимательны к вапгему ребенку, ибо чистая диета и чистая кожа — залог успеха в биокоррекции.
Очень часто родители начинают переживать, что на территории России они не в состоянии вводить всякие излишества и диета для их бюджета неподъемная трата денег и сил. На практике я ни разу не встречала таких, которые говорили бы подобное после того, как уже ввели диету. Многие наоборот говорят даже об экономии, тк. перестали тратиться на различные сладости и пирожные, запрещенные при диете.
Очень важно первые три месяца стараться не кормить ребенка пищей, которая может быть раздражителем для кишечника, такой как брусничные или клюквенные морсы, наваристые бульоны, жареная или жирная пища. В старое время больным с гастроэнтерологическими проблемами прописывались специальные лечебные диеты.
Часть 11. Система питания как основа успешной биокоррекции
89
Основные принципы лечебного питания при этом следующие) достаточное количество полноценного, легкоусвояемого белка в рационе) качество и количество жиров определяется состоянием больного. При необходимости усиления желчегонного действия диеты увеличивается содержание растительных жиров, особенно приза порах из животных жиров желательно использовать легкоусвояемые куриный и гусиный жиры) максимально щадящая нагрузка на больной орган, которая достигается тщательностью кулинарной обработки пищи (вываренная, при необходимости рубленая или протертая пища) частые дробные приемы пищи, которые обеспечивают лучшее се переваривание и усвоение, обладают хорошим желчегонным действием, улу'шшют моторику кишечника, стабилизируют его работу.
В литературе часто упоминается о необходимости большого количества овощей для хорошей работы кишечника. Ноу детей ау­
тистов как раз с перевариванием овощей могут возникнуть самые большие проблемы. Не бойтесь исключать овощи из рациона ребенка, практика показывает, что зачастую как раз без них кишечник скорее приходит в норму, и потом вы сможете ввести их в ра­
цион.
Иногда бывает так, что после исключения непереносимых продуктов вы видите, что вменю осталось всего 5-7 продуктов. Так было со мной, так случается более чем с 80 % родителей, вводящих диету Если вы попадете в такую ситуацию, будьте спокойны и не впадайте в панику из-за того, что вам теперь совсем нечем ребенка кормить ив меню нет никакого разнообразия. Думайте о пользе того, что вы пытаетесь ввести. Я вас уверяю, без шоколада никто не умер, мне понравилось, как сказал один папа из Америки, который полностью восстановил своего ребенка. Он написал В действительности дети от отсутствия шоколада и молока с пирожными не страдают, а вот от болей в желудке — очень, и при этом они не могут вам об этом рассказать. Мысль, что только это и составляет правильное,
Тамара Кимельман
90
вкусное и здоровое питание, сидит у вас в голове и не имеет ничего общего с действительностью. На самом деле без всего этого можно обойтись».
Часть II. Система питания как основа успешной биокоррекции
1   ...   4   5   6   7   8   9   10   11   ...   25

перейти в каталог файлов


связь с админом